农家乐服务等有规范质监局发布119项地方标
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今后,去农家乐消费将享受到更高标准的服务。18日上午,自治区质量技术监督局召开新闻发布会,批准发布《农家乐餐饮服务技术规范》等119项地方标准。

3月18日,《新疆维吾尔自治区标准化发展战略纲要(2011—2020年)》新闻发布会在乌鲁木齐举行,宣布这一全区性的标准化发展战略纲要正式颁布实施。这是新疆首次发布标准化发展战略纲要。

农家乐周围环境整洁,院落应干净整洁;餐厅环境保持清洁,餐具要定期消毒处理;点菜时服务人员要询问客人有无忌口食品再推荐菜品……现在,我区农家乐也有了地方标准,消费者可在农家乐享受到更好、更完善的服务。

据了解,截至目前,新疆共有1200多项地方标准出台。此次发布的地方标准涉及旅游、公共服务机构管理、煤炭资源开发、农业名牌产品企业标准、玛纳斯碧玉等多个行业和领域,如《农业名牌产品申报企业标准体系导则》、《农家乐住宿服务技术规范》、《农家乐餐饮服务技术规范》、《民办社会工作服务机构管理标准》等。

据自治区质量技术监督局局长闫国灿介绍,这一战略纲要由自治区28个厅局共同完成,是新疆10年标准化发展的纲领性文件,规划了新疆标准化发展蓝图,对于加快新疆“三化”进程,提高企业管理、产品质量和安全水平,提升自治区特色优势产业核心竞争力,保障各族群众健康安全,具有十分重要的意义。

“地标”促进产业发展

与往年发布的地方标准相比,此次发布的100多项标准注重结构调整,从注重农业向战略性新兴产业、服务业等转变。“比如与旅游相关的农家乐餐饮服务和住宿服务标准,将上餐程序、服务员着装、文明用语等用标准化的方式进行规范,对提高农家乐的服务水平,促进旅游业的发展将起到积极的促进作用。” 自治区质量技术监督局标准化处的工作人员表示。

4858美高梅网址,美高梅官方网站,新疆标准化战略发展纲要提出到2015年的阶段性目标和到2020年的总体目标,通过大力实施标准化发展战略,到2015年,全区标准体系初步建立。地方标准数量达到1500项,基本涵盖农业、工业、服务业等产业,地方标准与国家标准、行业标准协调配套,联盟标准化有序发展。标准质量水平进一步提高,优势产业主导产品技术标准达到国内先进、西部领先水平,部分产品技术标准达到国际先进水平,规模以上企业主导产品采用国际标准和国外先进标准比率达到85%以上。全区主导或参与制修订国家、行业标准数量达到150项以上、国际标准数量达到3项以上。农业标准化生产普及率达到40%,其中大宗农产品达到80%。新建标准化良好行为企业15个、农业标准化示范区50个、服务业标准化试点30个,在10个县开展社会管理和公共服务标准化试点。培养10名以上参与国家、国际标准化活动的首席专家。

农家乐是农户利用乡村资源,以农家庭院为载体,为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐,观光度假等服务的经营实体。近年来,随着城镇化进程的推进,使得乌鲁木齐市民对田园生活越发向往,假期去农家乐吃饭、游玩、住宿成为很多人的首选。

到2020年,全区基本建立覆盖一、二、三产业,满足全区经济社会发展需求的标准体系;组建一支高素质的标准化人才队伍;培育一批研制先进标准、具有国际市场竞争力的知名企业;全社会的生产效能和质量安全水平显着提高;参与国家、国际标准化活动的能力明显增强;标准化对自治区经济社会发展的贡献率显着提升;力争将新疆建设成西部地区农业标准化的引领区、特色服务业标准化的示范区、中亚国际标准化活动的活跃区。

记者了解到,我区的农家乐大多以餐饮服务为主,大多数农家乐都无法向消费者提供集住宿、劳动体验、休闲娱乐为一体的空间。乌市市民李倩经常和亲朋好友一起去乌市周边的农家乐用餐、游玩,但每次出行最让她费心的就是找不到供孩子娱乐的场所。“经过几年的发展,农家乐的环境的确是发生了很大变化。但唯一的遗憾就是娱乐场所太少,每次家庭聚餐都会有五六个孩子参加,而农家乐的空间很小,出了院子就是马路,孩子根本无法自由玩耍。”李倩表示,“希望农家乐能多为游客提供休闲娱乐的空间。”

自治区人民政府副秘书长许斌在新闻发布会上说,随着全球经济一体化的发展,以标准化为主要内容的技术性贸易措施,正成为国际贸易非关税壁垒的主要形式,各地各部门、各单位要进一步增强实施标准化战略的紧迫感和使命感,要将标准化工作摆上重要议事日程,采取切实有效措施,动员全社会广泛参与,坚定不移地走以质取胜、标准先行的道路,以标准化推动全区综合实力和竞争力的提升,使新疆的优势产业能更多地抢占国内外市场,为新疆全面建成小康社会提供技术支撑。

为了让消费者在农家乐内享受到高标准的服务,去年8月,我区出台了《农家乐环境卫生规范》、《农家乐餐饮服务技术规范》、《农家乐住宿服务技术规范》三项地方标准并试运行。今年3月18日,自治区质量技术监督局正式批准发布实施,以全面提升我区农家乐旅游环境卫生、服务质量、餐饮服务技术,以及接待服务人员的服务质量和技术水平。

当天,自治区质监局、农业厅、环保厅、民政厅等部门还联合还发布119项涉及旅游、公共服务机构管理、煤炭资源开发、农业名牌产品企业标准、玛纳斯碧玉、农牧家乐餐饮服务技术规范等重要的民生领域的地方标准。

据乌鲁木齐县质量技术监督局工作人员介绍,我区农家乐经营开展的时间较晚,服务理念及服务技术相对滞后,限制了新疆农家乐的健康发展,《农家乐餐饮服务技术规范》等标准化编制工作,对推动农家乐旅游的规范化经营管理,促进农村产业转型,提高农家乐服务业水平有着重要意义。

“地标”推动规范经营

农家乐位置要远离污染、餐厅环境保持清洁……《农家乐环境卫生规范》不仅对农家乐位置、餐厅环境等制定了标准,还对厨房卫生、室内娱乐、住宿环境、客房布局等也作了相应的规范。

乌鲁木齐县水西沟镇是乌市农家乐最为集中的地点之一,目前农家乐数量已经达到了300家,占乌市农家乐的30%。3月25日,记者走访了乌鲁木齐县水西沟镇部分农家乐,院落都很干净、整洁,餐厅、厨房卫生环境也都能达到标准。

水西沟镇儿里农家乐工作人员告诉记者,现在农家乐都很注重环境卫生,“环境好、卫生好,顾客才能吃得放心,下次还会再来;否则,客人来一次就不愿来第二次。”

马成红是2007年开始在水西沟镇平西梁村经营农家乐的,三月底乌鲁木齐县水西沟镇的雪还未全部消融,她经营的毛毛农家乐就早早被五颜六色的鲜花所包围。“我一共种植了170多盆鲜花,很多客人都觉得我家的环境好,干净,现在在我家吃饭的客人基本上都是回头客。”马成红说,“现在客人对农家乐卫生环境的要求越来越高了,我觉得有了一系列的标准进行规范后,农家乐的生意会越来越好。”

餐饮服务人员仪表也有规范

“从去年开始,我就一直定点在乌鲁木齐县水西沟镇一家农家乐消费,最初可能因为人手不够,服务有些跟不上。今年1月份我再去,觉得他们的服务有了很大改善,顾客遇到问题都会第一时间解决。”在乌市一家建筑公司工作的翟先生说,“现在他们的服务水平都快赶上星级酒店了。”

记者了解到,《农家乐餐饮服务技术规范》分别从农家乐餐饮服务人员仪表、服务操作程序和礼仪服务操作技能三部分作出了规范。

仪表规范对农家乐服务人员在餐前服务礼仪、餐间服务礼仪、餐后服务礼仪和接待服务、端托服务、 摆台服务、酒水服务、上菜服务、撤换菜品以及在服务工作中的容貌、修饰、姿态、服饰、个人卫生、手势与表情等方面提出了统一要求。

《规范》还对我区农家乐餐饮服务人员的比例提出了要求,即:根据经营规模配备一定数量的服务人员;农家乐餐饮服务人员卫生及知识必须符合国家食品卫生相关法规要求。《规范》所界定的从业人员应持有有效期内的符合规定的健康证,并具备一定的食品卫生相关知识和服务安全相关知识;农家乐餐饮服务人员还要具备一定的文化知识和行为能力,在从事本行业工作前经过不少于30学时的餐饮服务技术培训。

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